* รูป Featured Image ผมเอามาจาก Facebook Page ของ Maguro นะครับ ลองเข้าไปดูรูปจริงๆ ได้ที่นี่เลยครับ 🙂
เขียนเรื่องจริงจังมาเยอะแล้ว ขอเขียนเรื่องไม่จริงจังอย่างเรื่อง “อาหารการกิน” บ้าง
ร้านอาหารญี่ปุ่นร้านนึงที่ผมชอบมากๆ คือ Maguro คือถ้าผมไป Community Mall แล้วอยากกินอาหารญี่ปุ่น Maguro จะเป็น Choice แรกๆ เสมอ (เมนูโปรดของผมคือ Kaisen Don 🤤)
คือรู้สึกว่า Position ในตลาดเขาโคตรดีเพราะ…
1. เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมียม อาหารอร่อย ใช้ของดี คือรู้สึกว่าของดีกว่าร้านอื่นๆ ในระดับใกล้ๆ กันอย่างเห็นได้ชัด
2. ราคาสูง แต่ก็ไม่ได้สูงจนจับต้องไม่ได้ขนาดนั้น คือ เรียกว่าเป็นความสมเหตุสมผลของราคาที่เมื่อได้กินแล้วยอมควักตังค์จ่าย (ถ้ากินไม่เยอะ ไม่หรูมาก มื้อละหลักร้อยต่อคนก็เอาอยู่)
3. สถานที่ตั้งเลือกมาดี เท่าที่ผมรู้ Maguro ไม่มีร้านอยู่ในห้างเลย มีอยู่แต่ใน Community Mall ที่ราคาค่าเช่าอาจจะไม่ได้แพงเท่ากับในห้าง (อันนี้คิดเองนะ)
4. ไม่ต้องลดราคาเยอะ นี่ผมแทบไม่เห็น Maguro ทำ Promotion เลยทั้งในหน้าร้าน (มีบ้างกรุบกริบ) และทั้งใน Delivery Platform คือในขณะที่ร้านอื่น ลด 50% & 1 แถม 1 กันรัวๆ แต่ Maguro ไม่ทำ ยิ่งทำให้ผมคิดว่านี้เป็นจุดแข็งของเค้า คือตัดงบส่วน Promotion ออก แล้วมาโฟกัสเรื่องเรื่องคุณภาพและราคาที่คุ้มค่าแทน
เขียนไปเขียนมา เอ๊ะ นี่มันก็ Framework 4P Product, Price, Place & Promotion ธรรมดาๆ นิหน่า นี่ตอนเขียนไม่ได้คิดถึงตัวนี้เลยนะ แต่เขียนเสร็จนี่เรียงตาม Framework เฉย 😂
จาก Combination 4 ข้อนี้ทำให้เวลาผมเดินผ่านร้าน Maguro ทีไร คนก็เต็มตลอด (เท่าที่ไปดูข้อมูลผลประกอบการใน Creden/DBD มาก็พบว่ายอดขายเขาสูงขึ้นตลอด ในปี 19 ที่เจอ COVID ยอดตกบ้าง แต่ธุรกิจก็ยังทำกำไรได้ดีอยู่) คือธุรกิจไหนสามารถวาง Position ได้แบบ Maguro นี่คือโคตรดี ร้านนี้เป็นตัวอย่างร้านที่ขายของพรีเมียม ราคาสูง (แต่ราคาไม่แพง) ที่น่าเอาอย่างจริงๆ
สรุป ตอนแรกเขียนว่าจะไม่จริงจัง แต่เขียนไปเขียนมา จริงจังเฉย 😅
เอาเป็นว่าใครที่ไม่เคยไปกิน อยากให้ลองไปกินครับ ส่วนใครที่ไปกินบ่อยๆ วันไหนว่างๆ เดี๋ยวเราไปกินด้วยกันนะครับ 😂
